تاریخ انتشار: ۲۹ بهم ۱۳۹۵

ماهنامه سرآشپز – بهار اسدی: در این مطلب طرز تهیه ساندویچ هات داگی را به شما آموزش می دهیم که نیازی به نان ندارد و خمیر نان به دور هات داگ پیچیده می شود. مواد مورد نیاز:   آرد (الک شده): ۵۰۰ گرم روغن مایع: یک دوم پیمانه + به میزان لازم خمیر مایه: ۱ […]


ماهنامه سرآشپز – بهار اسدی: در این مطلب طرز تهیه ساندویچ هات داگی را به شما آموزش می دهیم که نیازی به نان ندارد و خمیر نان به دور هات داگ پیچیده می شود.

مواد مورد نیاز:

 

  • آرد (الک شده): ۵۰۰ گرم
  • روغن مایع: یک دوم پیمانه + به میزان لازم
  • خمیر مایه: ۱ ق س
  • شکر: ۱ ق س
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • شیر: ۱۲۵ سی سی (یا یک دوم پیمانه)
  • آب ولرم: یک دوم پیمانه
  • زرده تخم مرغ: ۱ عدد
  • سوسیس: ۲۴ عدد
  • نمک: ۱ ق چ
  • سس خردل: به میزان لازم

 

 هات داگ مومیایی

روش پخت:

 

۱-    خمیر مایه، شکر و آب ولرم را درون ظرفی ریخته و با استفاده از قاشقی با هم مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید. سپس آن را حدود ۱۰دقیقه در محیطی گرم قرار دهید تا پف کرده و به عمل آید.

 

۲-    آرد و نمک راداخل کاسه ای ریخته و مخلوط کنید. بعد تخم مرغ، شیر و یک دوم پیمانه روغن را به همراه خمیر مایه (آماده شده) به آن افزوده و خوب مخلوط کنید تا به صورت خمیری درآید که حالت چسبندگی نداشته باشد.

 

۳-    خمیر را حدود ۵ دقیقه ورز دهید و روی آن را بپوشانید. سپس حدود ۶۰ دقیقه در محیط گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود (فراموش نکنید که آن را داخل ظرف بزرگی آماده کنید تا بعد از حجیم شدن، از آن بیرون نریزد).

 

۴-    خمیر را روی سطح صاف و آرد پاشی شده، پهن کنید. سپس نوارهایی (خمیر را بیش از حد نازک نکنید، در غیر این صورت موقع پخت در فر پاره می شود) به عرض ۲ سانتی متر از آن جدا  کرده، بعد دور سوسیس ها بپیچید (در حین کار دقت کنید هیچ قسمتی از خمیر کشیده و نازک نشود). سپس با استفاده از قلم مویی روی آن ها زرده تخم مرغ بمالید. در قسمت بالای هر کدام از آن ها ۲ عدد دانه فلفل به عنوان چشم قرار دهید.

 

۵-    دست پیچ های آماده شده را به صورت خوابیده، داخل سینی فر که از قبل روی آن کاغذ روغنی کشیده و با مقداری روغن مایع چرب شده، با فاصله بچینید و به آن ۱۵ دقیقه استراحت دهید.

 

۶-    سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه (یا تا زمانی که پخته و طلای رنگ شود) قرار د هید. پس از سردشدن از سینی جدا کرده و با سس خردل سرو کنید.



منبع:برترینها

۰۰

برچسب ها:
نظرات شما

دیدگاه شما

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

قالب وردپرس پوسته وردپرس پلاگین وردپرس وردپرس سئو وردپرس